きなこです

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・豆腐・ワカメ・小ねぎの味噌汁
・キューリの浅漬け
※ポン酢・２倍濃縮の麺つゆ、各大さじ１にキューリ1～２本
・ご飯
・ミカン
・緑茶

・夏野菜のアヒージョ
※オリーブオイル大さじ1に、薄切りしたニンニク２個入れて炒めて
　輪切りしたズッキーニ２本入れて両面少し焼き色が付くまで炒め
　玉ねぎ1/2・ナス２本・トマト小３個入れて
　酒大さじ1・鷹の爪１本入れて
　味付けは、塩を少々(薄目にしました)
　蓋をして具が柔らかくなれば出来上がり！

　ナスは前もって、シマシマに皮をむいて輪切りしてしばらく
　水につけてあく抜きしてました

　鷹の爪(とうがらし)は
　種を取って、横半分にカットして入れて
　時々味見をして、辛くなってきたら途中で取り出しました

  

こんばんは、きなこです(^^ゞ



アクアパッツァレシピ☆
・イサキ・・・・２匹
・にんにく・・・２かけ
・アサリ・・・・１２個
・玉ねぎ・・・・1/2個
・プチトマト・・１２個
・ピーマン・・・４個
・インゲンとブロッコリー・・適当
・オリーブオイル・・・大さじ１
・料理酒・・・・５０ｃｃ
・水・・・・・・５０ｃｃ
・ハーブ(イタリアンパセリ・タイム)・・・少々

作り方♪
１．フライパンにオリーブオイルを入れ
　火にかけてすぐに、包丁の背でつぶしたニンニク入れます

２．２か所ずつ切れ目を入れたイサキを入れ両面焼き色が付いたら
　アサリ・料理酒・ハーブ・野菜入れます


３．(弱火と中火の間)１５分蓋をして焼いたら出来上がり！
※途中、２回くらい蓋あけてイサキに汁をかけました

※インゲンとブロッコリーは、
　お弁当用に冷凍してたのを、凍ったまま入れました

※プチトマト・ピーマン・ブロッコリー・ハーブは庭で収穫した分です

ほんとは、白ワインを使うみたいですが、
予算の都合上、変えました(^^ゞ


別に、
・パスタ(↑の汁と野菜のせました^^)
・茹でた生ワカメ(ポン酢かけました)

  

・イサキの塩焼き
・ふろふき大根
・大根葉の胡麻和え
・とろろ昆布のお吸い物
・ご飯
※イサキがグリルから外れなくて・・こうなりました^^;


・ほうれん草の卵とじ
・ブリの照り焼き
・前日の残りのふろふき大根
・ご飯


ブリの照り焼き☆レシピ
今回はブリ３切れで^^

ビニール袋に片栗粉を大さじ2入れ
1切れずつ入れて
フリフリして片栗粉をまぶします

油を少し入れたフライパンで
両面よく焼けたら

同量の醤油とみりん
大さじ2と1/2ずつ入れて
泡がでるくらいまで
両面、煮からめたら出来上がり！

※出来上がった１切れは、冷凍しました^^




  

おはようございます、きなこです(^^ゞ

先日載せた栗ごはんのレシピに続き
栗の冷凍保存方法(レシピ)です^^



鍋に水(お湯でもok)入れて沸騰したら火を止めて

栗を硬い皮のついたまま、そのまま全部入れます

３０分そのまま(キッチンタイマーしとくと便利)

ピピピ！と時間になったら取り出して

硬い皮と渋皮もむきます

１カップくらいに小分けしてビニール袋に入れてから

まとめてジッパー付の袋に日付を書いて冷凍します(^^ゞ

※小分けするときに栗は、半分にカットしてます
　(そのままでもいいです。お好みで^^)


  

おはようございます、きなこです(^^ゞ



栗ごはんのレシピ☆

・栗・・・カップ1と1/2
・米・・・3合
・水・・・700cc
・酒・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2

お米をといで30分おき
酒・塩・栗(凍ったまま)入れて軽く混ぜ
普通に炊きました

※ご飯炊くときは、ガスコンロの炊飯機能にセットして
　炊飯鍋で炊いてます

※栗は、渋皮までむいた物を冷凍してました
　1カップのつもりが、多めになり
　今回は栗たっぷりの栗ごはんになりました(^^ゞ

昨日の夕食☆
・栗ごはん
・牛筋のキムチ鍋
(牛筋・にら・ほうれん草・豆腐・糸コンニャク・モヤシ・キムチ・めんつゆ)
※めんつゆだけで味付けしてたけど、
　何か物足りなくて・・・
　味噌こしに、鰹節入れて鍋の中でお箸で軽く混ぜて
　急きょ出汁にコクをつけました  

こんにちは、きなこです(^^ゞ

あ～つ～い

ブログちょっと間が空いたけど
元気です^^

相変わらず、実家の母のところへ通いながら

就活中(パートね)・・・

運よく面接まで行っても中々・・・(^_^;)頑張ります

昨日の夕食☆

昨日作ったパスタが意外と好評だったので
レシピです(^^ゞ

・あいびきミンチ２５０ｇ
・玉ねぎ小1個はみじん切り
・卵1/2個
・ドライバジルと黒コショウを少々

↑を合わせて混ぜ混ぜ・・
ピンポン玉くらいの丸いのを

オリーブオイル大さじ１、入れたフライパンに入れます
(調度、フライパンいっぱいになりました♪)

適当にコロコロして全体に焼き色がついたらOK
(中まで、火が通ってなくても大丈夫)

・レトルトのアラビアータ1パック
(今回。青の洞窟、使用)
・ホールトマト1缶
・ローリエ1枚

入れて、10分～15分くらい煮込んだら出来上がり！

※ルパンと次元が食べてたパスタって、うわさになってたので
　適当に作ってみました(^^ゞ

別にヒジキの炒り煮とサラダ(ブロッコリー・トマト・キューリ)


写真は撮るの忘れました^^;
　

  

こんにちは、きなこです(^^ゞ

台風が近づいてます

まずは昨日、母の頼まれた買い物と昼食の材料を買って実家へ
実家で昼食作り、一緒に食べた後

台風に備えてのチェック大丈夫そうです

夕方帰宅後は、我が家の台風に備えての片づけ^^;

明日は、近くの小中学校はお休みみたい・・

今日は、昼間娘の用事で出かけてきます
それまで、時間が空いたので、ちょこっとここ書いてます(^^ゞ


甘夏のジャム(作り方)☆(出来上がり100cc)
材料
・甘夏・・・1個(中身の実を一個分・皮を大さじ1弱)
・砂糖・・・大さじ９

(1)甘夏は洗って、白いところがないように薄～く皮をむき、
　　みじん切りor千切りします(大さじ1弱)
(2)甘夏むいて、この時も白いところがないように果肉を取り出します
(3)小さいフライパン(直径20センチ弱)に、果肉と皮と砂糖を入れます
(4)弱火～中火の間くらいで、10～15分くらい煮詰めます
(5)果肉をマッシャーで粒がちょっと残るくらいにつぶします)
(6)全体にぶくぶく泡だったら出来上がり！

※コンロに寄っても火加減が違いますよね・・
　どのくらい煮詰めたらいいか・・分からないと思う人もいるかな？
　目安は、小さいフライパンに何にも入れてないときに100ccお水を入れてみて
　どのくらいの量になるか、計っておくといいかも？です^^
(お水は、捨てて拭いてから使って下さいね)
　小さいフライパン使ったのは、片づけの時、洗うのが楽ちんだからで～す(^^ゞ


私は、能古島の甘夏で↑作りました^^